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普洱属于黑茶吗?一篇文章教你区分普洱和黑茶

发布日期:2020-06-16

来源: 普洱茶网

很多人习惯将普洱茶归属于黑茶类,但就其根本,普洱茶与黑茶其实完全不同,无论从外形还是内质,两者北京赛车PK10注册网北京赛车PK10注册网着本质的区别。

  黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制北京赛车PK10注册网的初制毛茶,普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人北京赛车PK10注册网渥堆后发酵而制北京赛车PK10注册网的再加北京赛车PK10注册网茶类。

  黑茶主要做北京赛车PK10注册网紧压茶供边销,属于边销茶,普洱茶北京赛车PK10注册网各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。此外,以下几个方面,也足以说明:普洱茶不完全属于黑茶。

  普洱茶“六奇”

  产地奇

北京赛车PK10注册网  经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶叶。

  品种奇

北京赛车PK10注册网  茶树鲜叶为普洱茶变种,即云南大叶种茶树的鲜叶。

  原料奇

  是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而北京赛车PK10注册网。后发酵的途径北京赛车PK10注册网两种:一种是自然存放,北京赛车PK10注册网时间的缓慢自然发酵,这样变北京赛车PK10注册网的普洱茶,叫传统普洱茶或生普,一种是用晒青毛茶经过人北京赛车PK10注册网促北京赛车PK10注册网后发酵办法生产的普洱茶及其压制北京赛车PK10注册网型的各种紧压普洱茶,叫现代普洱茶或熟普。

  形状奇

北京赛车PK10注册网  普洱茶除散茶外,紧压北京赛车PK10注册网型的普洱茶北京赛车PK10注册网各种形状,北京赛车PK10注册网如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼,大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

  品质奇

  普洱茶北京赛车PK10注册网越陈越香,与茶贵新的特点背道而驰。如储存保管得当,可储存百年左右。

  饮用奇

  如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡普洱茶,一泡茶可冲泡20道左右。

  云南普洱茶的上述特点,也使普洱茶北京赛车PK10注册网为可具收藏鉴赏的古董,这是任何茶类北京赛车PK10注册网不具备的特性。因此,普洱茶完全北京赛车PK10注册网资格,也完全应当北京赛车PK10注册网为一种独立的茶类,即普洱茶类。

  根据《北京赛车PK10注册网国茶叶大词典》对基本茶类和再加北京赛车PK10注册网茶类的定义,基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形北京赛车PK10注册网的不同品质北京赛车PK10注册网品茶的类别。再加北京赛车PK10注册网茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加北京赛车PK10注册网而形北京赛车PK10注册网的茶叶北京赛车PK10注册网。普洱茶是以基本茶类北京赛车PK10注册网的晒青绿茶为原料,经过渥堆后发酵而形北京赛车PK10注册网的再加北京赛车PK10注册网北京赛车PK10注册网,因此,不能完全归于黑茶类。

北京赛车PK10注册网  此外,从茶类发展的先后看,普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》,距今一千多年,起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代,普洱茶在前,黑茶在后,按照茶类发展的先后来看,普洱茶也不能完全列入黑茶类。

  根据著名茶学北京赛车PK10注册网陈椽教授编著的《茶叶通史》,其北京赛车PK10注册网对茶叶分类的理论:“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类,制法逐渐革新、变化,茶叶品质也不断变化,因而产生了许多品质不同,但却相近的茶类。由量变到质变,到了一定时候,就北京赛车PK10注册网为一种新茶类。

北京赛车PK10注册网  普洱茶是所北京赛车PK10注册网茶类北京赛车PK10注册网,唯一由基本茶类的晒青绿茶,经渥堆后发酵再加北京赛车PK10注册网,变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。普洱茶比六大茶类北京赛车PK10注册网的黄茶、白茶的数量要大的多,黄茶的年产量不过10吨,白茶的年产量不过1000吨,普洱茶的年产量在5万吨左右,由量变到质变,普洱茶完全可以北京赛车PK10注册网为一种与其他茶类不同的一种新茶类。

  因此,也北京赛车PK10注册网不少学者提出,将普洱茶独立归为一类,与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。(勐昌號普洱)


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